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とれたて食堂「里芋もち」

2018/12/24 (月)

第4週は「とれたて食堂」のコーナーで、大垣里丸を使って「里芋もち」を作る。

 

【材料(4人分)】
●里芋  600g


●薄力粉 大さじ2
●片栗粉 大さじ2
●塩   少々

●油   大さじ1

<調味料>
●しょうゆ 大さじ3
●みりん  大さじ2
●砂糖   大さじ2
●水    大さじ1
●片栗粉  小さじ1

●焼きのり(8枚切り) 12枚

 

【作り方】
(1)里芋は洗って丸のまま蒸す。(または茹でるかレンジで加熱する。)

(2)柔らかくなったら皮に切込みを入れて皮をむく。

(3)ボウルに入れてつぶし、<>を加えて混ぜる。

(4)12等分にして丸めて形を整える。

(5)フライパンに油を入れて(4)を入れて両面焼く。

(6)<調味料>を加えて軽く煮詰めて絡める。仕上げにのりを巻く。

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