ママごはんTVプラス バックナンバー

とれたて食堂「えごまの韓国風海苔巻き」

2019/1/14 (月)

第2週は「とれたて食堂」のコーナーで、エゴマ油を使って「えごまの韓国風海苔巻き」を作る。

 

【材料(2本分)】
●ごはん      400g

<A>
●えごま油     大さじ1
●塩        小さじ1/4弱

●牛こま切れ肉   100g

<B>
●しょうゆ     大さじ1
●酒        大さじ1
●みりん      大さじ1
●水        大さじ1
●砂糖       大さじ1
●白ごま      小さじ1

●にんじん     小1本
●塩        ふたつまみ
●えごま油     小さじ1

●えごまの葉             4枚
●たくあん棒状にきったもの10g) 2本
●焼きのり(全形)          2枚
●コチュジャン            好みで

 

【作り方】
(1)温かいごはんに<A>を混ぜておく。

(2)小鍋に<B>を沸かして牛肉を入れて汁気がなくなるまで煮込む。

(3)にんじんは皮をむいて太めに千切りにし、塩をまぶしてしばらくおく。
   水気が出たらそのまま鍋に移して火にかけて蒸し煮にする。
   火が入ったらえごま油を入れてよく混ぜる。

(4)巻きすにのり、ごはんの半量を乗せて広げる。
   えごまの葉をのせ、牛肉、人参、たくあんをのせて巻く。

(5)しばらく置いておき、切りわける。

※好みでコチュジャンをつけていただく。

▲ページトップへ戻る